固定種図鑑

◆人参　

金時三寸人参【神奈川県　固定種】
当農園にて50年以上自家採種。味が濃い昔の人参
カレー、シチュー、煮物、天ぷら、サラダにも。

島人参【沖縄県　固定種】
西洋系の人参が伝わり伝承。とても甘く柔らかい
ピクルス、酢の物、麹漬け、お漬物、お鍋に。

◆レタス

　オークリーフチコリー

【固定種】原種に近いしっかりとした肉質と甘さとほろ苦さ生のままサラダや和え物、料理の彩に。

◆クレソン　

◆ケールブロッコリー

◆わさびな　からしな　和のサラダセットに使用されています。

◆春菊（中葉春菊）

◆小松菜　かつらぎな（大和小松菜）

◆白菜　滋賀白菜

◆空芯菜　【平塚産　固定種】
夏バテ予防に最適。ほうれん草を凌ぐ栄養価！
炒め物、中華風お料理、ナムルなどに。

◆つるむらさき　【沖縄の固定種　平塚産】
ビタミン類やミネラルが豊富な高機能性野菜
お浸し、みそ汁の具、炒め物に。

◆えごまの葉　【関東地方の固定種】←TV番組でも取り上げられました♪

　血液サラサラ成分αリノレン酸を含む健康野菜。生のまま肉・魚巻き、韓国風キムチに。

◆ピーマン　【三重県生まれ　平塚産】
苦くない、昔ながらの味の濃いピーマンです。
《料理》生サラダ、天ぷら、肉詰めに。

◆真黒茄子　【東京の固定種　平塚産】
明治時代より伝わる、味が濃く柔らかい茄子
焼きナス・煮びたし・お漬物は絶品

◆かぶ　今市かぶ